Ensalada de espinacas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
160 g de espinacas baby
30 g de virutas de bacon crujiente
30 g de cuscurros de pan frito
2 huevos duros
1 dl de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 dl de salsa de soja
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortar bien el bacon, previamente limpio de grasa.

  3. Saltearlo en una gota de aceite de oliva.

  4. Aparte, mezclar en un bol aceite, sal, los huevos, mostaza, soja y vinagre. Remover. Añadir también el pan frito triturado con las manos.

  5. Servir las espinacas en un plato, aliñar con la mezcla anterior y añadirles el bacon.