Ensalada de escarola, arándanos y beicon Por: Inmaculada Gonzalo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de escarola
1 racimo de tomates cherry rojos
1 racimo de tomates cherry amarillos
150 g de queso gouda
150 g de queso cheddar naranja
200 g de beicon
1 baguette
1 diente de ajo
1 manojo de perejil
Aceite de oliva
100 g de arándanos secos
Para el aliño:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal
Pimienta
1 cucharada de hierbas provenzales
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es cortar la baguette en trocitos.

  3. Hacemos una mezcla de aceite, ajo y perejil picado. Untamos los trozos de pan con esta farsa. Doramos en el horno.

  4. Por otro lado, cortamos los tomates cherry por la mitad, salamos y aliñamos con aceite.

  5. Cortamos el queso y el beicon en dados.

  6. Freímos el beicon hasta que esté crujiente. Secamos en papel absorbente.

  7. Por otro lado, mezclamos el aceite con el vinagre y salpimentamos.

  8. Removemos los ingredientes del aliño y batimos.

  9. Mezclamos la escarola limpia con los tomates, el queso, el beicon, los dados de pan y los arándanos.

  10. Aliñamos y espolvoreamos con las hierbas.

  11. Servimos.