Ensalada de arroz integral Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Mediterránea, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Buffet, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de arroz integral
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
100 g de guisantes hervidos
1 cebolleta
1 tomate
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Sal
Pimienta negra molida
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer el arroz en agua salada y aceite de oliva hasta darle el punto que deseemos. Al ser arroz integral, necesitará al menos el doble de tiempo que uno normal.

  3. Escurrir y pasar por agua fría.

  4. Reservar.

  5. Picar el pimiento verde. Reservar.

  6. Picar el pimiento rojo. Reservar.

  7. Picar la cebolleta. Reservar.

  8. Pelar y picar el tomate. Reservar.

  9. Añadir todos los ingredientes que hemos picado más los guisantes en una ensaladera con el arroz.

  10. Mezclar bien todos los ingredientes.

  11. Aliñar la ensalada con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

  12. Servir.