Ensalada de ahumados Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 Tomates
1 Cebolleta
12 puntas de espárragos trigueros
100 g de salmón ahumado
100 g de bacalao ahumado
4 Anchoas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 chorrito de vinagre de Módena
1 Huevo cocido
1 Pimiento rojo asado
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, pelamos los tomates y los vaciamos colocándolos boca abajo.

  3. Seguido, picamosla cebolla, troceamos el huevo, limpiamos las puntas de los espárragos y salteamos con un poco de aceite.

  4. Después, cortamos el pimiento asado sin piel en tiras así como los ahumados. Mezclamos todo en una ensaladera.

  5. Rellenamos los tomates con la preparación anterior. Los aliñamos con la salsa que se obtiene de los tomates pasados por el chino, un chorro del aceite de las anchoas, un chorro de vinagre y sal.

  6. Decoramos con las puntas de espárrago y servimos.