Mezclamos en un cuenco la salsa de soja, el zumo de limón, sal y pimienta y chorrito de aceite para confeccionar un adobo. Metemos las pechugas en esta salsa para quese macere durante 1 hora.

Hacemos unas tiras con las pechugas y  las colocamos en una fuente. Las cocinamos en el microondas 1 ó 2 minutos por cada lado y las reservamos.

Cortamos el bacon y lo colocamos en un plato con un papel absorbente por encima y otro por debajo para que no tenga tanta grasa. Es importante que coloquemos los trozos separados, para que se hagan todos por igual. Lo hacemos 1 minuto en el microondas y reservamos.

Cortamos el pan de molde en dados y lo calentamos durante 1 minuto en el microondas, así se tostarán y tendremos los picatostes listos para la ensalada. Los reservamos.

Para hacer la salsa césar, mezclamos las anchoas, el ajo, la nata y la mayonesa. Lo trituramos con la batidora y ya está lista la salsa. También le podemos poner un poco de pimienta.

En una fuente para presentar, colocamos las lechugas lavadas, por encima ponemos las tiras de pollo y el beicon y los picatostes. Salseamos y decoramos con unas hojitas de albahaca.  Para terminar, esporvoreamos un poco de parmesano rallado por encima.