
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Tupper, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 g de patatas
250 g de bonito fresco
500 g de garbanzos cocidos
500 g de judías blancas cocidas
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Mezclum de ensalada para decorar
Cebollitas rellenas
- Preparación de la receta
En primer lugar, con ayuda de un sacabolas, sacamos bolitas de la patata pelada. Con ayuda de un descorazonador, sacamos tubos de patata.
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Ponemos a cocer las patatas en un cazo con agua hirviendo hasta que estén blandas. Cuando esté cocida, la regamos con un chorro de aceite para que no oscurezca.
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Por otro lado, en un plato, ponemos una cama de sal. Encima disponemos el bonito y lo cubrimos con más sal. Lo dejamos 25 minutos para que cure.
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Mientras, en un bol, mezclamos los garbanzos y las judías. Los regamos con un chorro de aceite y otro de vinagre y dejamos que macere. Después, cortamos el bonito en tacos.
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Emplatamos. Colocamos en la base las patatas y los tacos de bonito. Seguido, disponemos las judías, los garbanzos y las cebollitas rellenas.
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Terminamos con unas hojas de ensalada y sal.
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Servimos.