Ensalada de bonito fresco, tomate y tomillo Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: Friends, Tupper, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de lomos de bonito fresco
200 g de tomate
2 dl de mayonesa
1 dl de salsa de tomate
Pimienta negra en grano
Tomillo
Laurel
Perejil
½ cebolla
1 cucharada de vinagre de Módena
Sal Maldón
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Marcar un caldo con agua, el aceite, sal, la cebolla y el laurel durante 10 minutos.

  3. Retirar todos los elementos de cocción.

  4. Cortar el bonito en escalopes de 1 cm de grosor, más o menos. Sazonarlo.

  5. Introducir los lomos de bonito en el caldo durante 2 minutos.

  6. Dejarlos enfriar.

  7. Rallar el tomate y añadirle tomillo.

  8. Mezclar la mayonesa con la salsa de tomate, el perejil y la sal.

  9. Servir el bonito en un plato y salsear. Servir por encima el tomate y terminar poniendo sal madon, perejil picado y un chorrito de vinagre balsámico.