Ensalada de “adivina qué comen las mariquitas” Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina infantil, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
16 tomates cherry
16 aceitunas negras
Mantequilla
Lechugas variadasdiente de león, ficoide glacial, hoja de roble, etc.
Flores de pensamiento y orquídea
1/4 brócoli cocido
1/4 coliflor cocida
Vinagre de jerez
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En  primer lugar, cortamos 16 tomates cherry por la mitad. Con un papel sulfurizado hacemos un cono pequeño, y metemos en él la mantequilla a punto de pomada. Como si se tratase de una manga pastelera, lo utilizaremos para dibujar motitas en los tomate cherry cortados.

  3. Cortamos las aceitunas por la mitad y la unimos con un palillo a los tomates para formar la cabeza de las mariquitas.

  5. Lo ponemos un plato con diferentes tipos de hojas, desde diente de león, orquídeas, ficoide glacial,  flores de pensamiento, hoja de roble, junto a arbolitos que haremos cociendo brócoli y coliflor y colocando cada ramita por separado.

  6. Para aliñarla, utilizaremos una vinagreta de 3 partes de aceite por una de vinagre y un poco de sal.