Endibias gratinadas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 endibias
50 g de jamón de York
100 g de queso rallado
1 dl de nata líquida
Aceite de oliva virgen extra
50 g de queso quark
1 dl de leche
1 yema de huevo
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar las endibias y quitarles las primeras hojas.

  3. Cocerlas enteras en agua con sal, pimienta y un chorrito de aceite durante 10 minutos, a fuego fuerte.

  4. Por otra parte, mezclar el queso quark con la yema, la leche y la nata. Salpimentar. Remover hasta que se deshaga el queso fresco.

  5. Cortar el jamón de York en tiras. Reservar.

  6. Precalentar el horno a 260º.

  7. Cuando las endibias estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en una fuente de horno. Salpimentar.

  8. Verter la salsa por encima y esparcir el jamón por encima.

  9. Espolvorear el queso rallado cubriendo bien las endibias.

  10. Gratinar las endibias.

  11. Emplatar y decorar con perejil.