Empanada de zorza Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
½ kg de harina
30 g de levadura de panadero
1 vaso de agua templada
½ vaso de aceite
Sal
Huevo batido
Para la zorza:
½ kg de lomo de cerdo
2 cucharadas de pimentón dulce
½ cucharada de pimentón picante
5 dientes de ajo
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es la zorza. Maceramos 12 horas lomo de cerdo picado con pimentón dulce y pimentón picante, ajo y sal.

  3. Después lo salteamos a fuego fuerte sin hacer mucho la carne. Lo reservamos y lo dejamos templar.

  4. Para hacer la masa, formamos un volcán con la harina, hacemos un agujero en el centro y colocamos dentro la levadura. Mezclarmos con el agua templada hasta obtener una masa fina que no se pegue en las manos. También podemos echar un poco de aceite de oliva.

  5. Dejamos reposar la masa 1 hora.

  6. Dividimos la masa en dos trozos y los extendemos de forma rectangular.

  7. La vamos estirando con un rodillo y vamos añadiendo harina, según haga falta.

  8. Colocamos uno de los trozos en una placa engrasada y enharinada o cubierta con papel sulfurizado.

  9. Extendemos la zorza y cubrimos con la otra parte de la masa. Cortamos el sobrante.

  10. Cerramos bien los laterales y hacemos un agujero en el centro, para que no se hinche.

  11. Pintamos con huevo batido y horneamos a 160º  C unos 45 minutos o 1 hora.

  12. ¡Listo!