Dulce arabe o baklava
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina árabe,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
30-40 capas de masa filo- 100 gr mantequille derretida
- 300 gr anacardo pistacho crudos
- 150 gr azúcar
- 100 gr agua
- 1 cuchara cafe agua rosas
- 1/2 cuchara agua de azahar
- 1/2 limón
- Receta paso a paso
- Sacamos la masa filo unos 20 minutos antes de usar
Precalentar el horno a 180ºC
Preparación del relleno:
Moler en trozos más pequeños el fruto seco seleccionado, mezclar con un poco de mantequilla y con un poco de almíbar, para así compactar los trozos más pequeños con los más grandes.
Preparación del almíbar:
Poner a hervir el agua y el azúcar, una vez comience a hervir añadir el jugo de medio limón. Volverlo a dejar durante unos 8 minutos, apagar el fuego y añadir el agua de rosas y el agua de azahar. Dejar enfriar.
Preparación del conjunto:
Preparamos un recipiente untándolo con mantequilla. El recipiente es recomendable que sea del mismo tamaño que la masa filo, para aprovecharla al máximo y no tener que andar recortando. Abrimos el paquete de la masa y colocamos una hoja sobre el recipiente, untamos mantequilla consecutivamente en cada hoja de masa. Así de continuo hasta 15-20 hojas.
Ahora es momento de añadir el relleno y volvemos a poner otra hoja, de continuo otra vez hasta alcanzar las 15-20 hojas y siempre sin olvidar untar mantequilla entre ellas.
Una vez hemos hecho esto toca cortar en cuadraditos el conjunto, utilizar un cuchillo afilado evitando descolocar demasiado.
Meter al horno durante unos 40 minutos a 180ºC. Sacar y echar el almíbar (previamente calentado) sobre los dulces.
Dejar reposar antes de comer. Están deliciosos de un día para otro.
