Duelos y quebrantos Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 huevos
150 g de tocino entreverado
140 g de sesos de cordero
140 g de chorizo
Aceite de oliva virgen
Sal
Vinagre
Patatas paja
  1. Preparación de la receta

  2. Hervimos entre 8 y 10 minutos unos sesos de cordero frescos en agua con sal, aceite y vinagre.

  3. Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos el chorizo y el tocino picados. Añadimos los sesos troceados. También agregamos unas patatas paja para que se ablanden un poco y lo salamos.

  4. Por otro lado, batimos los huevos con un poco de sal y los incorporamos a la sartén.

  5. Mezclamos con los sesos y lo cuajamos en la sartén.

  6. Ya está listo para servir.