Dorada a la sal con vinagreta de pimientos Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina microondas,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 dorada de 750 g
1 kg de sal gorda
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite
1 pimiento del piquillo
1 huevo
1 cebolleta
Perejil picado
Pimienta
Agua
Aceite
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar vamos a cocer un huevo. Calentamos un bol con un poco de agua durante 30 segundos en el microondas. Lo sacamos, le añadimos el huevo y lo pinchamos para romper sus membranas. Lo calentamos con un plato encima para que no salte demasiado durante 1 minuto a máxima potencia o un poco más de tiempo al 75%.

  3. Cubrimos una fuente con sal gorda y ponemos el pescado encima.

  4. Lo tapamos con sal y humedecemos con agua.

  5. Lo hacemos en el microondas durante 10 minutos al 100% y después lo dejamos reposar 5 minutos.

  6. Por otro lado vamos a hacer la vinagreta. Ponemos vinagre en un bol, pimienta, aceite y removemos bien. Seguimos añadiendo perejil, pimiento del piquillo, la cebolla y el huevo duro, todo picado. Mezclamos bien.

  7. Servimos la dorada acompañada de la vinagreta.