Donuts veganos de manzana con crema de almendras Por: Mireia Gimeno
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Sin gluten, Cocina vegetariana, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Manzanas
2 cucharadas de crema de almendras crudas sin azúcar
1 cucharadita de aceite de coco
2 cucharaditas de azúcar integral de caña (panela) o azúcar de coco
1 Limón (ralladura y su zumo)
1 pizca de vainilla en polvo
Canela en polvo
1 puñado de bayas de goji u otras bayas deshidratadas
1 puñado de pistachos crudos
4 cucharadas de agua caliente
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, mezclamos en un vaso la crema de almendras, el aceite de coco, el azúcar, la ralladura del limón, la vainilla y un poco de agua caliente.  Diluimos hasta obtener la textura deseada.

  3. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas gruesas de 1-2 cm, las descorazonamos y las rociamos por ambas caras con el zumo de limón para que no se oxiden.

  4. Trituramos los pistachos con las bayas de goji.

  5. Servimos las manzanas con la crema por encima, espolvoreamos con canela y con la mezcla de pistachos y bayas.