Delicias de botillo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 botillo
1 berza
4 patatas
Sal
1 huevo
Pan rallado
Caldo de cocer el botillo
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos el botillo durante 3 horas. También cocemos las patatas y la berza, todo por separado.

  3. Desmigamos el botillo y lo mezclamos con las patatas peladas haciendo una masa.

  4. Hacemos unas bolas con la masa y las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite. Las sacamos a un plato con papel absorbente y las reservamos.

  5. Por otro lado, trituramos la berza con un poco de agua de la cocción consiguiendo un puré fino. Lo emulsionamos con aceite.

  6. Servimos las delicias de botillo con la crema de berza.