Delicias de atún y pimientos caramelizados
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 latas de atun- 1/2 bote pimientos rojos asados o 1 pimiento rojo crudo
- 1 vaso de caldo de verduras Aneto
- 2 cucharadas harina
- 1/4 de cebolla rallada para la bechamel
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- cuadraditos de queso
- pan rallado
- 1 huevo
- aceite de girasol
- mantequilla
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- Receta paso a paso
- cortamos el pimiento rojo en tiras de un dedo de grosor y lo ponemos a caramelizar en un cazo con el vaso de caldo de verduras Aneto,media cuharadita de sal, una pizca de pimienta, el azucar, el vinagre y la salsa de soja.
Dejamos cocer hasta que éste el pimiento blando y se reduzca bastante el caldo.
hacemos bechamel: Freimos la cebolla rallada en 2 cucharadas de mantequilla y cuando empiece a dorar añadimos las 2 cucharadas de harina y removemos durante dos minutos seguidamente echamos leche hasta cubrir la harina y la cebolla y vamos removiendo hasta que espese la salsa, cuando nos cueste moverla volvemos a echar leche y asi hasta que veamos que la bechamel esta hecha. Añadimos ahora una pizca de nuez moscada, el atun desmenuzado, los trozos de queso y algunos pimientos caramelizados cortados a trocitos.
volcamos en un molde y dejamos enfriar en la nevera hasta que se endurezca la mezcla(Yo la deje toda la noche).
Cuando la masa este cuajada cortar en triangulos y rebozar primero con harina, seguidamente con un huevo batido con una pizca de sal y pasamos por pan rallado.
Realizamos esta operacion con 4 triangulos y dejamos reposar mientras calentamos una sartén con aceite de girasol.
cuando el aceite este bien caliente freimos los triangulos hasta que doren por cada lado y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente. Dejamos enfriar y las delicias están listas para emplatar.
Para emplatar colocamos dos delicias de atún con pimientos caramelizados a cada uno, decoramos al gusto con unas tiras del pimiento y servimos con patatas chips.
