
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina árabe,
Ambiente: Exótica, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para el cuscús:
2 tazas de cuscús
3 tazas de agua hirviendo
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
Para la salsa con embutidos:
100 g de chorizo
100 g de fuet
100 g de salchichón
6 Tomates
2 Cebollas
6 dientes de ajo
Tomate frito en lata
100 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos el cuscús en un bol. Vertemos el agua hirviendo y añadimos sal y aceite. Mezclamos con la ayuda de un tenedor y dejamos reposar durante 10 minutos, hasta que se haya absorbido todo el agua.
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Pasado el tiempo, añadimos una cucharada de mantequilla y mezclamos con ayuda de un tenedor, hasta conseguir un cuscús ligero. Reservamos.
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Por otro lado, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite, hasta que esté blanda. Añadimos vino blanco y dejamos reducir. Incorporamos el tomate cortado en dados y el tomate frito. Removemos y seguimos cocinando.
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Por otro lado rallamos el ajo y lo incorporamos al sofrito. Salpimentamos. Añadimos los embutidos picados y cocinamos durante 2 minutos más.
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Emplatamos haciendo una montaña de cuscús en un plato e incorporamos la salsa por encima.
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Servimos.