Cuscús con hierbas aromáticas Por: Begoña Rodrigo
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mundo, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Buffet, Exótica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de cuscús
500 g de caldo de verduras
75 g de albahaca fresca
75 g de orégano fresco
75 g de cebollino fresco
10 g de estragón fresco
25 g de eneldo fresco
50 g de pasas
½ Lima
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 Cebolla
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una sartén con mantequilla, pochamos la cebolla cortada en brunoise y salamos.

  3. Cuando la cebolla esté bien transparente, la disponemos en un bol y la mezclamos con el cuscús, las pasas picadas y las hierbas finamente picadas.

  4. Por otro lado, en un cazo calentamos el caldo de verduras y lo incorporamos al bol. Cubrimos con papel film y reservamos durante 5 minutos.

  5. Pasado este tiempo, añadimos una nuez de mantequilla, ralladura de lima y un poco de su zumo. Removemos bien.

  6. Emplatamos y servimos.