Curry verde de níscalos Por:
Claves
Ingr. prin.:Setas y Hongos
Plato:Plato único
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Sexy y picante,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de níscalos
250 ml caldo de pollo
1 trozo jengibre fresco
3 guindillas frescas pequeñas (thai)
1 cucharada pasta de curry verde
1 vaso arroz redondo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 vasos de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
  1. Receta paso a paso


  2. Limpiamos bien los níscalos con un paño húmedo

    Los cortamos en rodajas gruesas

    En una sartén honda ponemos el caldo de pollo

    Añadimos el jengibre cortado en láminas gruesas

    Añadimos también las guindillas sin cortar

    Dejamos que se hagan juntos un par de minutos a fuego medio, para que el caldo tome el sabor del jengibre y las guindillas

    Añadimos ahora los níscalos limpios y cortados

    Dejamos que cueza todo junto 10 minutos

    Añadimos la lata de leche de coco

    Añadimos la pasta de curry verde que disolvemos bien

    Dejamos que reduzca hasta hacer una salsa cremosa

    En otra sartén con tapadera, haremos el arroz pilaf

    Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en esta nueva sartén

    Añadimos el diente de ajo picado y la cebolla tambien picada

    Cuando esté pochada añadimos el vaso de arroz y rehogamos

    Añadimos los 2 vasos de agua y un poco de sal

    Cuando empiece a hervir tapamos y no volvemos a destapar

    Cuando el arroz se quede sin agua es que estará listo

    Servimos los níscalos con el arroz pilaf