- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- Para el bizcocho:
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 200 g de azúcar moreno
- 3 Huevos M
- 200 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 120 ml de leche semidesnatada
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de clavo molido
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de jengibre en polvo
- Una pizca de cardamomo en polvo
- Para la crema especiada y decoración:
- 300 g de icing sugar
- 120 g de mantequilla
- 120 g de queso fresco
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de clavo molido
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de jengibre en polvo
- Una pizca de cardamomo en polvo
- Canela en rama
- Preparación de la receta
Primero, precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
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Tamizamos la harina con la levadura química y las especias en un bol y reservamos.
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Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación agregamos la harina mezclada con las especias y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche, y volvemos a batir.
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Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
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Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
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Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar con las especias y batimos con la mantequilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja 1 minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta, hasta que la mezcla se ponga blanca y parezca casi un helado. Incorporamos el queso fresco, frío, y batimos 2 ó 3 minutos más.
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Metemos la crema en la manga pastelera y decoramos desde el centro y siguiendo en el sentido de las agujas del reloj. Terminamos con un trocito de canela en rama.