Cupcakes de manzana Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho:
100 ml de aceite de oliva suave
200 g de azúcar moreno
3 Huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
2 manzanas reinetas pequeñas peladas y cortadas en trocitos
Para la crema de queso fresco y decoración lazo:
300 g de icing sugar
120 g de mantequilla
120 g de queso fresco
Fondant blanco
Colorante líquido rosa
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

  3. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

  4. Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche y la manzana, y volvemos a batir.

  5. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

  6. Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja 1 minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta, hasta que la mezcla se ponga blanca y parezca casi un helado. Incorporamos el queso y batimos 2 ó 3 minutos más.

  7. Metemos la crema en la manga pastelera y decoramos el cupcake. Para decorar, teñimos el fondant con colorante líquido y hacemos un lacito rosa.