Cupcakes de fresa con sorpresa de champán
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Otros
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce,
- Ambiente: Celebraciones,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- Para el bizcocho de fresa
- 100 g mantequilla pomada
- 100 g azúcar blanquilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita vainilla en pasta
- 100 g harina
- 2 huevos M a Tº ambiente
- 1 cucharadita levadura
- 2-3 gotas esencia natural de fresa
- Para el frosting de champán
- 50 g queso crema (tipo Phyladelphya)
- 100 g mantequilla sin sal (pomada)
- 250 g azúcar glass
- 2-3 gotas esencia natural de champán
- colorante alimentario rosa
- Para el almíbar de champán
- 30 g azúcar
- 30 ml agua
- 2-3 gotas esencia natural de champán
- Para la decoración
- 7 fresas naturales
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a 175ºC.
En nuestro robot ponemos a mezclar la mantequilla, el azúcar, cuando esto haya blanqueado añadimos uno a uno los huevos batidos.
Tamizamos la harina, levadura y la pizca de sal , agregamos poco a poco a la mezcla anterior, seguimos batiendo.
Añadimos la vainilla en pasta y la esencia de fresa. Batimos.
Rellenamos nuestra cápsulas en nuestra bandeja de cupcakes, horneamos durante 15 minutos a 180ºC o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Dejamos enfriar la bandeja de cupcakes sobre una rejilla durante 5 minutos, sacamos las cápsulas de la bandeja y los dejamos enfriar completamente.
Ahora vamos preparando el frosting, para ello batimos en nuestro robot la mantequilla pomada junto con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina, añadimos el queso crema y seguimos batiendo, añadimos las gotas de esencia natural de champán y el colorante rosa.
Colocamos la boquilla en la manga pastelera y la llenamos con nuestra crema, la metemos en la nevera para que nuestra crema coja cuerpo y nos permita decorar bien nuestros cupcakes.
Mientras preparamos el almíbar, para ello calentamos en un cazo partes iguales de azúcar y de agua y dejamos hervir, retiramos y añadimos la esencia de champán.
Dejamos enfriar completamente y llenamos nuestras pipetas.
Cubrimos nuestros cupcakes con una fina capa de crema y con la manga pastelera que habíamos dejado reposar anteriormente en la nevera decoramos nuestros cupcakes. Con una boquilla de estrella abierta haremos dos tipos de decoraciones: una en forma de rosa y otra en forma de cucurucho de helado.
Colocaremos una fresa encima de cada cupcake e introduciremos una pipeta en el otro lado del cupcake.
Y a disfrutar!!!!!