Cupcakes de fresa con sorpresa de champán Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho de fresa
100 g mantequilla pomada
100 g azúcar blanquilla
1 pizca sal
1 cucharadita vainilla en pasta
100 g harina
2 huevos M a Tº ambiente
1 cucharadita levadura
2-3 gotas esencia natural de fresa
Para el frosting de champán
50 g queso crema (tipo Phyladelphya)
100 g mantequilla sin sal (pomada)
250 g azúcar glass
2-3 gotas esencia natural de champán
colorante alimentario rosa
Para el almíbar de champán
30 g azúcar
30 ml agua
2-3 gotas esencia natural de champán
Para la decoración
7 fresas naturales
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentamos el horno a 175ºC.
    En nuestro robot ponemos a mezclar la mantequilla, el azúcar, cuando esto haya blanqueado añadimos uno a uno los huevos batidos.

    Tamizamos la harina, levadura y la pizca de sal , agregamos poco a poco a la mezcla anterior, seguimos batiendo.

    Añadimos la vainilla en pasta y la esencia de fresa. Batimos.

    Rellenamos nuestra cápsulas en nuestra bandeja de cupcakes, horneamos durante 15 minutos a 180ºC o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

    Dejamos enfriar la bandeja de cupcakes sobre una rejilla durante 5 minutos, sacamos las cápsulas de la bandeja y los dejamos enfriar completamente.

    Ahora vamos preparando el frosting, para ello batimos en nuestro robot la mantequilla pomada junto con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina, añadimos el queso crema y seguimos batiendo, añadimos las gotas de esencia natural de champán y el colorante rosa.
    Colocamos la boquilla en la manga pastelera y la llenamos con nuestra crema, la metemos en la nevera para que nuestra crema coja cuerpo y nos permita decorar bien nuestros cupcakes.

    Mientras preparamos el almíbar, para ello calentamos en un cazo partes iguales de azúcar y de agua y dejamos hervir, retiramos y añadimos la esencia de champán.
    Dejamos enfriar completamente y llenamos nuestras pipetas.

    Cubrimos nuestros cupcakes con una fina capa de crema y con la manga pastelera que habíamos dejado reposar anteriormente en la nevera decoramos nuestros cupcakes. Con una boquilla de estrella abierta haremos dos tipos de decoraciones: una en forma de rosa y otra en forma de cucurucho de helado.

    Colocaremos una fresa encima de cada cupcake e introduciremos una pipeta en el otro lado del cupcake.
    Y a disfrutar!!!!!