Cuajada asada con albaricoques caramelizados
Por:
Escuela de Cocina a la Brasa BBQ Club

- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina española, Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 l de leche fresca
1 sobre de cuajada
4 Albaricoques
5 cucharadas de azúcar moreno
Mantequilla
- Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo sobre las brasas, calentamos leche fresca y añadimos un sobre de cuajada. Mezclamos con una varilla hasta que el polvo quede incorporado por completo.
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Seguidamente, llenamos los moldes con la mezcla y enfriamos durante 3 horas en la nevera.
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Pasadas las 3 horas, colocamos las maderas aromáticas en las brasas. Disponemos los moldes sobre una bandeja acanalada y cubrimos con un bol a modo de cúpula. Cocinamos durante 3 minutos.
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Después asamos los albaricoques. Para ello, los deshuesamos y los partimos por la mitad. En una sartén sobre las brasas, derretimos la mantequilla con el azúcar moreno. Incorporamos los albaricoques y cocinamos hasta que caramelicen.
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Emplatamos y servimos.