Cuajada asada con albaricoques caramelizados
Por:
Escuela de Cocina a la Brasa BBQ Club
- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina española, Barbacoa,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 l de leche fresca
- 1 sobre de cuajada
- 4 Albaricoques
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- Mantequilla
- Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo sobre las brasas, calentamos leche fresca y añadimos un sobre de cuajada. Mezclamos con una varilla hasta que el polvo quede incorporado por completo.
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Seguidamente, llenamos los moldes con la mezcla y enfriamos durante 3 horas en la nevera.
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Pasadas las 3 horas, colocamos las maderas aromáticas en las brasas. Disponemos los moldes sobre una bandeja acanalada y cubrimos con un bol a modo de cúpula. Cocinamos durante 3 minutos.
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Después asamos los albaricoques. Para ello, los deshuesamos y los partimos por la mitad. En una sartén sobre las brasas, derretimos la mantequilla con el azúcar moreno. Incorporamos los albaricoques y cocinamos hasta que caramelicen.
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Emplatamos y servimos.