Croquetas de patata, espinacas y queso Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de patata
100 g de espinacas
50 g de queso Gouda
¼ l de leche
Harina de trigo
1 huevo
Pan rallado
Rúcula
Caramelo de vinagre de Módena
Almendras fileteadas
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, asar en el horno las patatas con piel envueltas en papel de aluminio. A 180º C tardarán, más o menos, 45 minutos (aunque depende del tamaño de las patatas)

  3. Cocer las espinacas en abundante agua con sal, enfriar y escurrir.

  4. Triturar la patata pelada, las espinacas y el queso Gouda con la leche caliente.

  5. Enfriar la masa, hacer las bolas, pasar por harina de trigo, huevo y pan rallado.

  6. Freír en aceite de oliva.

  7. Colocar  una hoja de rúcula sobre cada croqueta, tirar un cordón de caramelo de Módena y añadir las almendras fileteadas.