Croquetas de queso Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
120 g de mantequilla
½ dl de aceite de oliva
120 g de queso Chamois D'or
200 g de harina de trigo
1,3 l de leche
2 dl de nata líquida
Sal
Pimienta blanca
100 g de pan rallado
3 huevos batidos para freír
40 g de harina para freír
½ l de aceite de oliva para freír
  1. Preparación de la receta

  2. Deshacer la mantequilla con el aceite de oliva sin que se dore.

  3. Espolvorear la harina. Remover.

  4. Añadir la leche caliente poco a poco sin parar de remover. Salpimentar.

  5. Cocer a fuego lento y removiendo 30 minutos.

  6. Añadir el queso, la nata y cocer removiendo 5 minutos.

  7. Extender la masa en una placa con paredes y dejar enfriar.

  8. Formar las croquetas, enharinarlas, pasarlas por huevo batido y por pan rallado (por este orden).

  9. Freír las croquetas en abundante aceite de oliva.

  10. Servir.