Crespillos Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina vegetariana,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de hojas tiernas de borraja
300 g de harina
200 g de azúcar
2 huevos
Leche
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiar la borraja y macerarla en leche con un poco de azúcar durante 5 ó 6 horas.

  3. Pasado este tiempo, sacarlas, escurrirlas y rebozarlas en harina y huevo batido (se puede añadir también un poco de levadura).

  4. Freírlas y pasarlas por azúcar. Emplatar.

  5. Se puede acompañar con helado de vainilla o mermelada.