Crepes suzette Por: Tino Helguera
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
160 g de leche
2 huevos
20 g de azúcar
60 g de harina
Un chorrito de Grand Manier
Para el relleno:
125 g de azúcar lustre
125 g de mantequilla
2 mandarinas en zumo
  1. Preparación de la receta

  2. Realizar los crepes mezclando la leche, el ázucar, los huevos y la harina para crear la masa.

  3. Dejamos reposar la masa durante al menos 12 horas.

  4. Poner un poquito de la masa en una sartén, hacer los crepes y dejarlos enfriar cuando estén todos hechos.

  5. A continuación, se prepara el relleno mezclando el azúcar lustre, la mantequilla a punto de pomada y el zumo de la mandarina.

  6. Rellenamos los crepes y los colocamos en una fuente de horno. Mojamos los crepes con Grand Marnier y ázucar.

  7. Metemos la bandeja con los crepes con un poco de azúcar por encima, para que caramelice. Ponemos el horno a 200º C durante 1 minuto.

  8. Calentamos el Grand Marnier y lo flambeamos. Lo echamos por encima de los crepes.

  9. Servimos el postre caliente.