Crepes de pollo y champiñones
Por:
Begoña Rodrigo

- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost,
Ambiente: Friends, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 pechugas de pollo fileteadas
200 g de champiñones
200 g de bechamel
1 cucharada de tomate frito
1 pizca de tabasco
50 g de rúcula
Para los crepes:
1 Huevo
130 g de harina
250 ml de leche
1 pizca de sal
30 g de mantequilla
1 pizca de azúcar
1 cucharadita de orégano fresco
- Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el pollo y los champiñones en tiras finas.
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Seguido, en una sartén con aceite de oliva, doramos el pollo. Cuando éste tome color, agregamos los champiñones y cocinamos todo junto.
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Incorporamos a la sartén la bechamel y el tomate frito. Cocinamos a fuego medio durante 3 minutos y reservamos.
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Por otro lado, vamos a preparar la masa de los crepes. Para ello, en un bol, mezclamos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
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Pasado el tiempo, en una sartén muy caliente, cocinamos los crepes por las dos caras.
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En cada crepe ponemos un poco de rúcula, unas gotitas de tabasco y un poco de nuestra mezcla de pollo y champiñón. Enrollamos.
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Emplatamos los crepes y servimos.