Cremoso de champiñones con praliné de cacahuetes Por: Jesús Ramiro Flores
Claves
Ingr. prin.:Setas y Hongos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la crema de champiñones:
500 g de champiñones
1 Cebolla
250 ml de nata
½ copa de anís
Aceite de oliva
Sal
Para el praliné:
100 g de praliné de cacahuete
50 g de aceite de girasol
50 g de leche
15 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, pochamos la cebolla picada y los champiñones troceados.

  3. Añadimos el anís y cuando el alcohol se haya evaporado, incorporamos la nata, rectificamos de sal y hervimos durante 15 minutos.

  4. Por otro lado, preparamos el praliné. Para ello, calentamos todos los ingredientes en el microondas durante 30 segundos, trituramos y reservamos.

  5. Pasados los 15 minutos trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.

  6. Emplatamos la crema de champiñones, terminamos con una capita de praliné y servimos.