Crema sinfónica de merluza Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g de calabacín
100 g de patata
10 cl de vino blanco
Caldo de pescado
200 g de merluza
Guisantes
Petazetas
  1. Preparación de la receta

  2. Rehogar 1 cebolla y medio diente de ajo, añadir el calabacín, la patata, mojar con un chorrito de vino blanco y caldo de pescado hasta cubrir. Dejamos que cueza hasta que la patata esté tierna y la salsa haya engordado un poco (unos 10 - 15 minutos).

  3. Añadir la merluza y los guisantes. Dar un hervor y retirar.

  4. Triturar bien, y servir caliente sobre unos "petazetas" a modo de "sinfonía".