Crema sinfónica de merluza
Por:
Nino Redruello
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Cocina infantil,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 cebolla- 1 diente de ajo
- 100 g de calabacín
- 100 g de patata
- 10 cl de vino blanco
- Caldo de pescado
- 200 g de merluza
- Guisantes
- Petazetas
- Preparación de la receta
Rehogar 1 cebolla y medio diente de ajo, añadir el calabacín, la patata, mojar con un chorrito de vino blanco y caldo de pescado hasta cubrir. Dejamos que cueza hasta que la patata esté tierna y la salsa haya engordado un poco (unos 10 - 15 minutos).
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Añadir la merluza y los guisantes. Dar un hervor y retirar.
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Triturar bien, y servir caliente sobre unos "petazetas" a modo de "sinfonía".
