Asamos las patatas envueltas en papel de aluminio en el horno, las pelamos y las batimos con la mantequilla, añadiendo un poco de caldo de verduras o agua para conseguir un puré cremoso.

Salpimentamos la crema y la colocamos en recipientes individuales.

Rallamos el queso de nata encima de la crema y lo gratinamos hasta que se dore.

Decoramos con unas semillas de amapola tostadas.

Truco del cocinero: si hacemos el caldo de verduras en casa, utilizaremos cebolla, apio, zanahoria, ajo y puerro. Lo cubrimos con agua y dejamos que cueza. Después lo colamos y ya tenemos el caldo listo.