Crema horneada de arroz con leche
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Para el jugo de arroz con leche:
- 300 g de leche
- 200 g de arroz
- 800 ml de nata
- Canela en rama
- Para la crema cuajada (Por litro de jugo de arroz):
- 7 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- Preparación de la receta
Para hacer el jugo de arroz, hervimos la leche con la nata, el arroz y la canela por espacio de 15 minutos a fuego lento. Lo colamos.
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Batimos las yemas de huevo con el azúcar para blanquearlas.
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Mezclamos el jugo con las yemas de huevo montadas.
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Vertemos la mezcla en tazas y horneamos 35 - 40 minutos a 125º C al baño maría. Al final lo podemos gratinar unos minutos.
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Antes de servirlos, hay que dejarlos enfriar.