Crema horneada de arroz con leche Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para el jugo de arroz con leche:
300 g de leche
200 g de arroz
800 ml de nata
Canela en rama
Para la crema cuajada (Por litro de jugo de arroz):
7 yemas de huevo
100 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Para hacer el jugo de arroz, hervimos la leche con la nata, el arroz y la canela por espacio de 15 minutos a fuego lento. Lo colamos.

  3. Batimos las yemas de huevo con el azúcar para blanquearlas.

  4. Mezclamos el jugo con las yemas de huevo montadas.

  5. Vertemos la mezcla en tazas y horneamos 35 - 40 minutos a 125º C al baño maría. Al final lo podemos gratinar unos minutos.

  6. Antes de servirlos, hay que dejarlos enfriar.