Crema de habitas con jamón y sus peinetas Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de habitas con jamón congeladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 l de caldo de jamón
100 ml de nata
4 lonchas de jamón serrano
2 huevos duros
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es poner a dorar en un cazo el ajo picado en un poquito de aceite.

  3. Cuando empiece a dorarse, añadir la cebolla y dejar que se poche.

  4. Incorporar la bolsa de habitas con jamón y rehogar 5 minutos a fuego vivo.

  5. Cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que las habas estén tiernas.

  6. Triturar en el robot y añadir la nata, si queremos. Colar si fuera necesario.

  7. Disponer las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y meter al microondas 2 minutos al 100%. Comprobar el punto y  prolongar la cocción hasta que quede duro y crujiente.

  8. Servir la crema de habitas y decorar con las peinetas de jamón y el huevo duro picado.