Crema fría de zanahoria y coco Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Exótica, Last minute, Sexy y picante,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de zanahorias
½ Cebolla morada
1 Puerro
1 Patata pequeña
1 diente de ajo
100 ml de leche de coco
1 trozo de jengibre
Perejil
1 Chile rojo thai
Sésamo negro
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, lavamos, pelamos y picamos todas las verduras: la zanahoria, la cebolla, la patata, el y el puerro.

  3. En la olla exprés con un poco de aceite, rehogamos las verduras junto con un diente de ajo entero, añadimos el jengibre rallado, sal y pimienta.

  4. Cuando las verduras estén bien rehogadas, cubrimos con agua y cocemos con la olla cerrada durante 6 minutos.

  5. Abrimos la olla y añadimos la leche de coco. Trituramos y pasamos por un chino.

  6. Servimos la crema fría y decoramos con perejil picado, sésamo negro, chile rojo y unas gotas de aceite virgen.

  7. También puedes ver la receta de Pota a la Puttanesca que prepara Julius en este capítulo.