Crema fría de patata Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de patata blanca
100 g de blanco de puerro
4 dl de caldo de ave
Sal
Pimienta blanca
30 g de mantequilla
2 dl de nata
Agua
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Saltear el puerro y la patata finamente cortados en la mantequilla y aceite sin que se doren.

  3. Salpimentar y dejar que se haga a fuego lento durante 10 minutos.

  4. Mojar con caldo y agua.

  5. Cocer 10 minutos a fuego suave.

  6. Añadir la nata y triturar.

  7. Enfriar y servir con un poco de cebollino picado para decorar.