Crema de zanahoria con idiazábal y croutons
Por:
Chema De Isidro Vázquez
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 800 g de zanahoria
- 250 g de patata
- 1 Cebolla
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l de caldo de ave
- 1 chorrito de brandy
- 1 rama de tomillo
- Sal
- Pimienta
- 100 ml de nata
- 50 g de queso idiazábal
- 8 rebanadas de pan frito
- 8 ramitas de cebollino
- Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras.
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Las rehogamos en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave.
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Cuando estén ya salteadas, añadimos el brandy caliente y flambeamos. Mojamos con el fondo de ave.
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Cuando esté todo cocido, trituramos, pasamos por el colador, volvemos a cocer durante 3 minutos.
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Añadimos la nata líquida y le damos un último hervor junto con el tomillo.
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Rectificamos de sal y pimienta.
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Por último, emplatamos en un sopero o cuenco con el queso idiazábal rallado y los trocito de pan frito.
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Servimos.