Crema de lombarda con manzana
Por:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Navideña, Pija,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- ¼ kg de lombarda
- 1 Cebolla
- 2 Manzanas
- 1 l de caldo de ave
- ¼ l de nata líquida
- Piñones
- Sal
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Lo primero, picamos la cebolla, salamos y rehogamos en un cazo con un poco de aceite junto con la lombarda troceada.
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Mientras tanto, pelamos y troceamos las manzanas. En otro cazo, cocinamos la manzana a fuego lento hasta que está blanda.
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Incorporamos al cazo con la cebolla y la lombarda un poco de la manzana cocida y el caldo de ave. Trituramos y volvemos a calentar. Salpimentamos.
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A la manzana sobrante, que se ha quedado muy blandita, le añadimos la nata. Removemos.
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Servimos la crema de lombarda con el puré de manzana. Decoramos con piñones y cebollino picado.