Crema de lombarda con manzana Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Navideña, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
¼ kg de lombarda
1 Cebolla
2 Manzanas
1 l de caldo de ave
¼ l de nata líquida
Piñones
Sal
Cebollino
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, picamos la cebolla, salamos y rehogamos en un cazo con un poco de aceite junto con la lombarda troceada.

  3. Mientras tanto, pelamos y troceamos las manzanas. En otro cazo, cocinamos la manzana a fuego lento hasta que está blanda.

  4. Incorporamos al cazo con la cebolla y la lombarda un poco de la manzana cocida y el caldo de ave. Trituramos y volvemos a calentar. Salpimentamos.

  5. A la manzana sobrante, que se ha quedado muy blandita, le añadimos la nata. Removemos.

  6. Servimos la crema de lombarda con el puré de manzana. Decoramos con piñones y cebollino picado.

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