
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
200 g de lentejas
1 l de agua
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 clavo de especia
1 rama de apio
½ dl de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
½ l de caldo de ave
½ cucharadita de curry suave
½ cucharadita de mostaza
Pimienta blanca
Sal
Nata líquida (opcional)
- Preparación de la receta
Ponemos al fuego una olla con el aceite.
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Cortamos la cebolla a la mitad e introducimos, en una de las mitades, el clavo de especia.
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Introducimos en la olla las dos mitades de cebolla, la zanahoria (lavada y pelada) cortada a la mitad y el apio (bien limpio), cortado en varios trozos. Fileteamos el diente de ajo y lo agregamos también a la olla. Salpimentamos el conjunto y removemos. Dejamos que se sofría un par de minutos.
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A continuación, añadimos un buen chorro de caldo de ave, incorporamos las lentejas a la olla y removemos.
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Dejamos cocer todo alrededor de una hora, removiendo de vez en cuando.
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Pasado ese tiempo, retiramos de la olla el fondo de verduras y lo reservamos en un plato.
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Agregamos a las lentejas la mostaza, el curry, el caldo y el vino blanco y removemos todo.
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Apagamos el fuego y trituramos el contenido de la olla con la batidora. Una vez triturado, agregamos, si queremos, un chorro de nata líquida.
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Emplatamos y usamos como guarnición las verduras que hemos sofrito previamente (cebolla, zanahoria y apio). Adornamos el plato con un poco de perejil.