Crema de erizo Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
10 ERIZOS
2 CUCHARADAS SOPERAS HARINA
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL
LECHE
  1. Receta paso a paso
  2. PRIMERO HABRÁ QUE LIMPIAR LOS ERIZOS, ES FÁCIL DE HACER, CON UNA TIJERA SE CORTA TODO ALREDEDOR Y LO ABRIMOS EN DOS COMO SI PARTIÉRAMOS UNA NARANJA POR LA MITAD Y SEGÚN VEIS EN LA FOTOGRAFIA TIENEN QUE QUEDAR LOS GAJITOS QUE TENDREMOS QUE TENER CUIDADO AL COGERLOS, NOS AYUDAREMOS CON UNA CUCHARITA Y LOS IREMOS DEJANDO EN UN COLADOR PARA LAVARLOS, UNA VEZ LIMPIOS, CON LA MAZA DEL MORTERO LOS IREMOS APLASTANDO HASTA QUE OBTENGAMOS UNA CREMITA.
    eN UNA SARTÉN PONDREMOS EL ACEITE Y REHOGAREMOS LA HARINA PORQUE LO QUE TENEMOS QUE HACER ES UNA BECHAMEL MÁS BIEN CLARITA PERO CON TEXTURA DE CREMA, AÑADIREMOS LA CREMA DE LOS ERIZOS Y SAZONAMOS DE SAL AL GUSTO.
    PODREMOS PRESENTARLOS EN SU PROPIO CAPARAZÓN, EN PEQUEÑOS CHUPITOS O EN CUENCOS, TIENE UN SABOR A MAR, PERO OS PUEDO ASEGURAR QUE ES SUAVE Y MUY AGRADABLE EN PALADAR.
    PODÉIS ACOMPAÑARLO CON UNA COPA DE BARBADILLO MUY, PERO QUE MUY FRESQUITO.
    ESPERO QUE OS GUSTE.
    ¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!
array(7) { ["receta"]=> string(14) "crema-de-erizo" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }