- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 Coliflor pequeña
- 1 l de leche
- Sal
- Pimienta
- 150 g de parmesano
- 50 g de aceitunas negras
- 2 lonchas de jamón serrano
- Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
Lo primero, lavamos y troceamos la coliflor.
-
La rehogamos en una olla exprés con unas gotas de aceite.
-
Salpimentamos y cubrimos con leche.
-
Tapamos la olla y cuando empiece a soltar vapor, dejamos cocer durante 5-7 minutos.
-
A continuación, calentamos las lonchas de jamón en el microondas entre dos papeles sulfurizados hasta que queden crujientes, unos 3 - 4 minutos.
-
Luego, trituramos las lonchas con la ayuda de un robot de cocina, hasta que consigamos polvo de jamón.
-
Por otra parte, rallamos el queso parmesano y lo mezclamos con las aceitunas negras picadas.
-
Seguidamente, disponemos la mezcla de queso sobre papel sulfurizado y tapamos con el mismo. Horneamos hasta que se funda y tueste.
-
Lo sacamos del horno y le damos una forma de barquillo antes de que se enfríe para que no se rompa. Reservamos.
-
Por último, trituramos el contenido de la olla durante varios minutos. Es muy importante que la textura sea muy cremosa.
-
Salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos minutos para eliminar las burbujas.
-
Servimos la crema con el barquillo de parmesano y decoramos con el polvo de jamón.