Crema de col y patata Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 col verde
½ kg de patata gallega
¼ l de caldo de verduras
100 g de queso Emmental francés
4 rebanadas de pan frito
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. Trocear la col y las patatas y cocerlas en abundante agua salada hasta que estén blandas.

  3. Escurrir y reservar 2 dl del agua de cocción (aprox.).

  4. Trabajar con el brazo mecánico y añadir el agua de cocción, el caldo de verduras, parte del queso, la sal y la pimienta hasta lograr una crema.

  5. Servir en soperas individuales.

  6. Poner el pan frito y encima el queso Emmental.

  7. Gratinar y servir.