Crema de cítricos Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina microondas, Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
3 dl de zumo de limón
4 huevos
100 g de azúcar
75 g de nueces peladas
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
Leche
Cremor tártaro
  1. Preparación de la receta

  2. Mezclar los huevos, la mantequilla, el zumo de limón, los 100 g de azúcar y un poco de leche.

  3. Batirlo y meterlo en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.

  4. Sacarlo y volverlo a batir. Introducir 1 minuto en el microondas a máxima potencia.

  5. Sacarlo, batir y volver a meter en el microondas durante medio minuto a máxima potencia.

  6. Repetir la operación e introducirlo durante un minuto en el microondas. Batir durante 15 segundos.

  7. Por otra parte, batir las claras a punto de nieve. Añadirle los 50 g de azúcar y cremor tártaro para que suban.

  8. Se puede presentar de dos formas: añadiendo las claras a la crema y mezclando todo bien.

  9. O, emplatar, sirviendo la crema en el fondo de un plato y añadiendo un poco de las claras montadas. Decorar con las nueces.