Crema de brócoli Por: Marta Aranzadi
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Cebollas medianas
1 kg de brócoli
1 l de caldo vegetal
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, rehogamos la cebolla con unas cucharadas de aceite de oliva.

  3. Cortamos el brócoli en cuatro o cinco cortes, lo unimos a la cebolla y añadimos una pizca de sal. Dejamos cocinar unos minutos a fuego moderado para que se ablande.

  4. Agregamos el caldo vegetal con un poquito de agua y dejamos hervir unos 30 ó 35 minutos a fuego lento.

  5. Pasado ese tiempo, trituramos y pasamos por el chino las verduras para que quede una crema fina.

  6. Al servirlo, lo decoramos con un poco de perejil.