Crema de brócoli con setas y costrones Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Brócoli
1 Cebolla morada
1 Puerro
1 Patata pequeña
150 g de setas variadas al gusto
2 rebanadas de pan duro cortadas en dados
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, picamos la cebolla y el puerro.

  3. Troceamos el brócoli y la patata. En la olla exprés con un poco de aceite, rehogamos todo.

  4. Seguidamente, salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos cocer con la olla cerrada durante 6-7 minutos.

  5. Abrimos la olla y trituramos. Pasamos por el chino y rectificamos el punto de sal y pimienta si fuera necesario.

  6. Por otro lado, en una sartén con aceite, salteamos las setas con sal y pimienta y doramos también los costrones de pan.

  7. Servimos la crema caliente con las setas salteadas y los costrones a modo de topping.

  8. También puedes ver la receta de Kokotxas con escalibada que prepara Julius en este capítulo.