Crema de batata con costrones de pan y tomillo Por: Fernando Canales
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de batata cocida
100 g de guisantes frescos
40 g de espinacas
1 cucharadita de aceite de oliva
4 Anchoas de lata
4 rebanadas de pan de molde
Tomillo
100 g de mahonesa
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocemos los guisantes en agua y un poco de sal, durante 20 minutos. Pasado el tiempo los reservamos con su agua.

  3. Por otro lado, freímos las espinacas en una sartén con una cucharada de aceite durante un minuto.

  4. Seguidamente, trituramos las anchoas, la batata pelada, los guisantes cocidos y las espinacas. Vamos añadiendo el agua de los guisantes poco a poco, hasta que nos quede una crema ligera.

  5. En una sartén, tostamos el pan de molde por los dos lados, lo untamos una capa de mahonesa y espolvoreamos con tomillo.

  6. Emplatamos disponiendo la crema en el fondo del plato y terminamos con el pan cortado en dados.

  7. Servimos.