Crema de chocolate con helado de menta Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de chocolate cobertura
250 dl de leche
250 dl de nata
4 yemas de huevo
60 g de azúcar
Helado de menta
  1. Preparación de la receta

  2. Derretimos el chocolate al baño maría a 31º - 35º C.

  3. Hervimos en una cazuela la leche y la nata.

  4. Batimos en un bol el azúcar con las yemas de huevo.

  5. Juntamos la leche y la nata calientes con las yemas que hemos batido.

  6. Calentamos la mezcla para hacer una crema inglesa. La removemos constantemente para que vaya espesando pero no dejamos que llegue a hervir, para que no se corte.

  7. Añadimos poco a poco la crema todavía caliente al chocolate derretido y lo mezclamos con una espátula.

  8. Vertemos la crema en cuatro recipientes y los dejamos enfriar en la nevera.

  9. A la hora de servir, acompañamos la crema con una cucharada de helado de menta.