Crema borracha de vino
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
½ l de vino tinto- 8 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- Corteza de limón
- Mantequilla
- Canela en rama
- Mermelada de fresa
- Orujo
- Menta fresca
- Preparación de la receta
Cocemos el vino con el azúcar, la corteza de limón y la canela hasta que reduzca.
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Batimos las yemas de huevo hasta que espumen y después añadimos poco a poco el vino colado.
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Introducimos esta mezcla en recipientes de loza engrasados con mantequilla.
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Horneamos a 175º C hasta que suba. Luego bajamos la temperatura a 150º C y terminamos de hornear en 15 minutos.
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En un cazo ponemos a reducir mermelada y aguardiente.
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Para terminar, aromatizamos la mermelada con menta picada y servimos nuestro plato.
