Coulant de chocolate con salsa de caramelo Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 Coulants de chocolate
100 ml de Caramelo líquido
50 g de Mantequilla
4 cucharadas soperas de Mascarpone
Sal Maldon
2 hojas de Masa brik
5 Caramelos de dulce de leche o toffe
Frutos rojos para decorar (grosellas y moras)
2 cucharadas de Cacao amargo en polvo
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es hornear los coulants como indica el fabricante.

  3. En un cazo, calentar el caramelo y añadirle la mantequilla salada. Cuando se haya fundido, retirar del fuego y agregar el queso mascarpone. Mezclar bien para conseguir una crema.

  4. Trocear los caramelos en un robot o con el mortero

  5. Mientras pintar las hojas de brik con una capa fina de mantequilla. Cortarlas en tiras o en cuñas. Espolvorear con los caramelos y hornear a 180º 10 minutos o hasta que las hojas queden crujientes.

  6. Servir los coulants recién horneados con la salsa, las tejas de brik y decorar con las frutas y cacao.