Coquinas al vino blanco Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de coquinas
1 ½ dl de vino blanco
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
½ dl de caldo de pescado
Sal
Pimienta blanca
½ dl de aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar y depurar las coquinas en agua con sal.

  3. Saltear el ajo triturado con el aceite, caldo y el vino blanco durante 2 minutos.

  4. Salpimentar y añadir las coquinas. Dejas que cuezan hasta que se abran.

  5. Espolvorear el perejil y darles otro hervor rápido a máxima potencia mientras movemos la sartén para que se mezcle todo bien.

  6. Servir.