Copa de melocotÓn, cerezas, chocolate y nata Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 cucharadas de mermelada de melocotón
40 g. de cerezas deshidratadas deshuesadas
Para la crema de chocolate
300 cc. Leche entera Central Lechera Asturiana
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharadita de Maicena
4 cucharadas colmadas de chocolate en polvo
Para decorar
Hojas de menta
Nata montada spray Central Lechera Asturiana
  1. Receta paso a paso
  2. Preparar una crema de chocolate poniendo a cocer 250 cc. de leche, con el azúcar.
    En un vaso mezclar 50 cc. de leche fría con 4 cucharadas de cacao en polvo y la cucharadita colmada de Maicena, añadir a la leche hirviendo, remover hasta que espese y apartar, removiendo de vez en cuando para que quede una crema, procurando que no cuaje.
    Cuando esté fría meter en el frigorífico.

    Poner las cerezas a hidratar en agua al menos 1 hora y una vez hidratadas, pasarlas a un colador que suelten el exceso de líquido.

    Preparar las copas poniendo en el fondo 2 cucharas de mermelada de melocotón, bien fría.
    Encima 3 cucharadas de crema de chocolate recién sacada del frigorífico.
    Echar varias cerezas en cada copa y rellenar con nata en spray.
    Adornar con el resto de las cerezas y unas hojas de menta.